改死皮尔geruckt: Effizienz der Wurstherstellung

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Fruher bestanden Wursthaute来自民主党Dunndarm冯Schlachttieren。Verwendet wurden insbesondere可以冯Schweinen死去,但欧什·冯·Schafen死去,Rindern Ziegen。这张sogenannten Naturdarme了seit Jahrhunderten verwendet,然而seit并把Jahrzehnten erfreuen西奇在十分Kunstdarme Markten zunehmender Beliebtheit。Kunstdarme bestehen例如来自Kollagen(将经常来自Tierhaut gewonnen), Zellulose(来自Pflanzenmaterial) Kunststoff和seit Kurzem欧什来自Alginat(来自Algen)。

死vermehrte Verwendung冯Kunstdarmen】Ergebnis verschiedener Faktoren。大足华美zahlen死hohen这些,死西奇来自der Vielzahl冯Prozessen ergeben,死苏珥Herstellung冯Naturdarmprodukten erforderlich信德。Zudem variieren Naturdarme tendenziell兰格,Durchmesser和迪克,是死Rationalisierung der Wurstproduktion erschwert和杯hoheren Arbeitsaufwand麻省理工学院西奇永不满足。Im Gegensatz大足macht死permanente和prazise Uberwachung des Kunstdarmprozesses manuelle Probenahmen和测试uberflussig verbessert sowohl死Prozesseffizienz als欧什Produkteinheitlichkeit死去。

Wursthaut来自Alginat

Alginat是静脉Bestandteil der Zellwande冯Braunalgen。Dabei handelt西文西奇嗯一张große Gruppe vielzelliger Algen, darunter有,死在窝kalteren Gewassern der nordlichen Hemisphare beheimatet信德。明信片wichtige Eigenschaft冯Alginat是塞纳河Fahigkeit,静脉Vielfaches盛Eigengewichts瓦塞尔的祖halten是es祖茂堂静脉naturlich gelierenden Substanz macht。

Als filmbildendes naturliches聚合物萤石Alginat军队塞纳河Gelbildung麻省理工学院Calciumionen Als Wursthaut verwendet了。当des Herstellungsprozesses将Fleischmasse来自der香肠extrudiert和gleichzeitig Schicht来自Natriumalginat auf死außere Oberflache aufgetragen (koextrudiert) bevor一张Calciumchlorid-Salzlosung zum Dehydrieren和zum Herbeifuhren der Gelbildung verwendet将。Dadurch entsteht一张Schicht来自Calciumalginatfilm auf der香肠,死的死毛一张Wursthaut erforderliche Festigkeit和Flexibilitat liefert。

Der Salzgehalt在Der Salzlosung是sehr wichtig和混乱genau uberwacht了,da er西奇死色彩,汪汪汪死Textur和死Gesamtqualitat Der香肠auswirkt。

死wesentlichen Vorteile der Koextrusion较为Naturdarm lauten我们folgt:

•Niedrigere Anschaffungskosten
•理想毛皮Automatisierung死去
•Geringer Arbeitsaufwand
•Produktkonsistenz
•Vielseitigkeit——eignet sich皮毛Wurste zahlreichen Ausfuhrungen Großen
•Lagerung als Alginatpulver, somit keine gekuhlte Lagerung erforderlich
•Geschwindigkeit和Durchsatz
•Geeignet毛皮vegetarische vegane和Halal-Ernahrung(要是Alginat)

Prozessinterne Uberwachung der Alginatsalzlosung麻省理工学院Refraktometern

在einem死Salzlosung将以谨gelagert,和verbrauchte Salzlosung将在denselben谨zuruckgefuhrt。Folglich将死Salzlosung永久的军队死Feuchtigkeit verdunnt,死民主党Hautgel entzogen将。来自diesem浅滩弄乱死Salzlosung uberwacht了,该死国际卫生条例死richtige Salzmenge zugesetzt了萤石。这Aufgabe nimmt das Refraktometer冯·Vaisala瓦尔分析das的巢穴Salzgehalt Echtzeit uberwacht。

毛死Refraktometer信德请来两Positionen moglich, namlich direkt我和谨der Salzlosung ggf。zusatzlich Salzvorratsbehalter化生。

Das Refraktometer冯Vaisala欢迎窝Brechungsindex (RI) der Flussigkeit der direkt麻省理工学院der Salzkonzentration der Salzlosung korreliert。潮湿的der prozessinternen RI-Uberwachung麻省理工学院automatischer Regelung萤石das Bedienpersonal杯gleichbleibenden和zuverlassigen Betrieb gewahrleisten,是wiederum der Produktqualitat zugute她和Ausfalle verhindert。Im Gegensatz祖茂堂十分anderen Methoden苏珥Konzentration冯Flussigkeiten】Refraktometer冯Vaisala außerst genau和zuverlassig erfordert keine regelmaßige Wartung。Wichtig坚持,dass这Refraktometer不军队Partikel, Blasen, Kristalle奥得河色彩beeintrachtigt了,汽水您贝静脉Vielzahl冯Losungen苏珥Messung der Flussigkeitskonzentration eingesetzt了您能。蕨类植物信德死Vaisala K-PATENTS Refraktometer 3-A-Hygienestandards票和EHEDG zertifiziert,是皮毛间叶原基苏珥Verarbeitung冯Lebensmitteln unerlasslich坚持。

马死Refraktometer erzeugen——和Ethernet-Ausgangssignale死一张automatische Prozesssteuerung ermoglichen。Daruber hinaus能帮死Refraktometer kalibriert了,dass死Konzentration冯氢氧化钠在g / l, Gew。- %奥得河杰德anderen vom颂歌bevorzugten technischen Einheit abgelesen了萤石。

麻省理工学院Koextrusion Kollagengel

在der Neben Alginatgel能帮欧什Kollagengele Wurstherstellung verwendet了。Kollagendarme了uberwiegend来自果皮——和Schweinehauten gewonnen和bieten meisten der Geschwindigkeits——和Effizienzvorteile冯Alginatgelen死去。

去der Koextrusion麻省理工学院Kollagengel passieren死Wurste ahnlich是不是贝姆Alginatgelverfahren Salzlosung。Refraktometer冯Vaisala能帮窝Prozess是不是oben beschrieben kontinuierlich uberwachen,该死Salzkonzentration和Produktqualitat dauerhaft是的。

是不是wichtig死Messung der Salzlosung坚持,erklart静脉US-amerikanischer Wursthersteller:„我们behandeln koextrudierte Wursthaute麻省理工学院Dikaliumphosphat嗯死Feuchte祖茂堂kontrollieren,是西奇direkt色彩和汪汪汪Textur des Endprodukts auswirkt。族祝Feuchte der上流社会的macht死香肠祖茂堂邓克尔和死Textur祖zah在内的祖他bedeutet dass死香肠祖茂堂地狱和死亡Textur祖茂堂weich坚持。Das K -专利®Refraktometer冯Vaisala hilft dabei,死Feuchte auf民主党vorgegebenen水平祖茂堂halten和一杯einheitliches Endprodukt祖茂堂gewahrleisten。”

Wursthaut来自Zellulose

欧什贝der Herstellung冯Wursthauten来自Zellulose法登Refraktometer冯Vaisala Verwendung。贝diesem埃森将死Wursthaut麻省理工学院的帮助下进行Zellulosefasertuchs hergestellt。Zunachst jedoch将das的第一entschwefelt, wozu es静脉坏来自Natriumhydroxid passiert(氢氧化钠)。这也是als Natronlauge一Losung将来自einem坦克zugefuhrt,和verbrauchte Lauge将zuruckgefuhrt估计值水箱中。Folglich弄乱死NaOH-Konzentration总是wieder erneuert了,da在内的des Impragniervorgangs Lauge im第一verloren可以。来自diesem浅滩她——ahnlich是不是贝窝oben genannten Alginat -和Kollagenanwendungen静脉Refraktometer冯Vaisala zum Einsatz, das (diesem下降)kontinuierlich死NaOH-Konzentration uberwacht和毛皮exakte Anreicherung sorgt。

Zusammenfassung

死prozessinterne Refraktometrie是死ideale Technologie苏珥Kontrolle der Herstellung冯Kunstdarmen毛皮Wurste。军队死stetige Bereitstellung冯Daten versetzen Refraktometer Wursthersteller在拉赫死去,有der wesentlichen Produktqualitatsmerkmale祖茂堂方向行驶。

这张Technologie苏珥Uberwachung冯Flussigkeiten是unempfindlich较为Partikeln, Blasen奥得河颜色和她也是在十分anderen Branchen zum Einsatz,例如在der Halbleiterfertigung der Chemieindustrie, im Raffineriewesen, der Zellstoff -和Papierproduktion der Textilbranche, der Pharmazeutik和港口der Getrankeherstellung和naturlich der Lebensmittelproduktion。

Wursthaute来自Zellulose奥得河Alginat erfreuen西奇zunehmender Beliebtheit, da Hersteller去Moglichkeiten Ausschau halten,麻省理工学院denen西奇”森肯和这些Produktionsmengen erhohen拉森和死gleichzeitig der Produktkonsistenz zugute来和bessere Produkte和effizientere, schnellere和flexiblere Prozesse ermoglichen。然而嗯这Vorteile nutzen祖能帮bedarf es静脉prazisen和zuverlassigen Technologie,死麻省理工学院schwierigen Rahmenbedingungen zurechtkommt和麻省理工学院der西奇Prozessflussigkeiten kontinuierlich messen拉森。死K-PATENTS Refraktometer冯Vaisala erfullen这Anforderung和tragen大足啤,der使用wachsenden Nachfrage去hochwertigen Wurstwaren祖茂堂entsprechen。

Vielleicht您西奇欧什超级死prozessinterne Refraktometertechnologie和weitereLosungen冯Vaisala毛皮Lebensmittel——和Getrankeindustrie死去informieren。