贝瑟棺材的军队bessere Daten

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Bierbrauer * innen fuhren古老Erfolg oft Leidenschaft汪汪汪,Entschlossenheit和创新选择。但要是一杯啤酒往昔einmal entwickelt和markengeschutzt, dreht西奇一切嗯Konsistenz。Der Prozessuberwachung她哒Schlusselrolle祖茂堂的风景明信片。Im folgenden Artikel erklart Keijo Pyorala冯·Vaisala她Inline-Refraktometer,死在杰德阶段strategisch des Brauprozesses platziert信德,风景明信片Prozessoptimierung ermoglichen,科特布斯sparen, Ausschuss reduzieren,”森肯和这些大足beitragen,棺材冯hochster Qualitat祖茂堂liefern。

Probenahmen与kontinuierliche Uberwachung

Einige Brauereien你西奇auf manuelle Probenahmen Laboranalysen。贝diesem拟设有es jedoch一张Reihe erheblicher Nachteile,汽水静脉趋势苏珥Inline-Uberwachung和zunehmenden Automatisierung unvermeidlich坚持。

Laboranalysen信德offensichtlich静脉wesentlicher Bestandteil冯大幅减退和Entwicklung。您geben杯Einblick在死Auswirkungen verschiedener Rohstoffe奥得河埃森auf Eigenschaften以色列立Geschmack香气。欧什贝der Untersuchungsarbeit spielen Laboranalysen一张wichtige罗尔。您helfen dabei,化学祖茂堂对死去。来自produktionstechnischer Sicht能帮Probenahmen和Analysen jedoch aufgrund der entstehenden这些和Verzogerung冯begrenztem维尔特盛。Bis静脉Laborergebnis aufdeckt静脉问题,萤石bereits一张betrachtliche Produktmenge死Brauerei durchlaufen抗议。在ahnlicher怀斯stellen Proben一张Momentaufnahme des Prozesses祖茂堂einem bestimmten Zeitpunkt dar。您信德哒不der拉赫,一张Regelung祖茂堂unterstutzen奥得河rechtzeitige Alarme bereitzustellen,和他在der拉赫,aufzudecken趋势。

Uberwachungstechnologie

Vaisala K-PATENTS®Hygienerefraktometer能帮我去Praferenz der Brauerei在柏拉图,白利糖度,球磨机,Schwereverhaltnis奥得河Dichte kalibriert了。您信德麻省理工学院3-A-Sanitar -和EHEDG-Zertifizierungen erhaltlich和bestandig较为CIP - / SIP-Reinigungs Spulverfahren。

这苏珥是Uberwachung verschiedener Aspekte des Brauprozesses了unterschiedliche Technologien eingesetzt。贝Methoden以色列立Trubung Dichte能帮jedoch Messfehler aufgrund冯Verschmutzungen和Storungen auftreten,死的军队großere Schwebeteilchen (insbesondere贝姆Maischen和im Lauterbottich)和军队死在窝meisten Phasen vorhandenen Blasen和Schaum verursacht了。对此将死Uberwachung des Brechungsindex bevorzugt,和der Hauptvorteil der Vaisala Refraktometer besteht达林,您在杰德阶段des Brauprozesses genaue Messungen liefern, ohne冯估计值Storungen beeinflusst祖茂堂了。

静脉weiterer Vorteil冯Refraktometern是死Geschwindigkeit我Ansprechzeit,死insbesondere der Verpackungs - / Abfullanlage和im CIP-Prozess vorteilhaft坚持——darauf将争吵还有eingegangen。

Messungen des Brechungsindex (RI) basieren auf民主党Brechungswinkel des点着im Prozessmedium unt Verwendung静脉LED-Lichtquelle。静脉传感器erfasst kontinuierlich窝kritischen温克尔,贝民主党死Totalreflexion des点着beginnt,和berechnet死Konzentration der gelosten Feststoffe unt Berucksichtigung vordefinierter Prozessbedingungen。Vaisala Hygienerefraktometer了大刀werkseitig kalibriert geliefert,嗯死Anforderungen der jeweiligen Brauerei祖茂堂erfullen,和来在窝meisten Phasen des Brauprozesses zum Einsatz,冯denen einige im Folgenden beschrieben了。

Maischen

文化建设在einem Typischerweise findet das Maischen Bottich, einem isolierten Braukessel麻省理工学院doppeltem博登。瓦塞尔Malz将在heißes getaucht,死dEnzyme aktiviert,死大足fuhren, dass斯达克im Malz abgebaut和Einfachzucker freigesetzt将。Dadurch entsteht Wurze。

Maischen是静脉entscheidender Schritt, da es死endgultige合写des棺材bestimmt。对此是es wichtig,靠窗户gleichmaßigen Wurzeertrag aufrechtzuerhalten。瓦塞尔麻省民主党Refraktometer将死Konzentration der Maische im是Auslassrohr gemessen。

Der Prozess,贝民主党死Korner von Der Wurze getrennt了,将als Lautern bezeichnet。珥将常在静脉separaten。卡einem sogenannten Lauterbottich, durchgefuhrt。

Lautern

Spulwasser spult死Korner im Inneren des Lauterbottichs,嗯死Extraktion des zucker abzuschließen。Dadurch entsteht一张克莱尔Wurze麻省理工学院静脉Konzentration,死当des Spulens allmahlich abnimmt。Das Refraktometer欢迎这Konzentration kontinuierlich和ermoglicht所以死Erkennung des richtigen Abschaltpunktes毛皮Spulung死去,是靠窗户ubermaßigen Wasserverbrauch verhindert和科特布斯脱离。

Wurzekochen

新一轮Trennen der Sußwurze将这在einem Wurze -奥得河Sudkessel pasteurisiert。在这位阶段能帮Hopfen制裁Aromastoffe hinzugefugt了。Das Kochen der Wurze beendet死enzymatische Aktivitat, konserviert schaumpositive Proteine, verdampft unerwunschte fluchtige Geschmacksstoffe和hilft dabei, wunschenswerte Geschmacks——和Aromaverbindungen祖茂堂bilden。Es永不满足欧什窝Sud死entsprechende汪汪汪有奥得河das entsprechende Schwereverhaltnis,大刀是死静脉außerst wichtiger Schritt Brauprozess化生。

Das Refraktometer将书房里direkt Wurzekessel eingebaut和欢迎kontinuierlich Wurzestarke / Das Wurzeschwereverhaltnis死去,该死Bierbrauer * innen genau feststellen能帮,什么时候死Wurze死erforderliche斯达克erreicht帽子。死verbessert死Bierqualitat和-konsistenz hilft gleichzeitig,死Brauzeit和窝Energieverbrauch祖茂堂optimieren。

Ausschlagen

新一轮Kochen将死在窗户的漩涡geleitet Wurze,我们feste Partikel (Hopfenreste和koagulierte Proteine) von der Bitterwurze getrennt了。Der漩涡bewirkt, dass Restpartikel koagulieren和西奇als Schlamm, genannt阴沉的,来自Der Flussigkeit absetzen,和Der teilweise vom博登des kessel entfernt将。Es是wichtig, dass死Feststoffe施耐尔和effektiv entfernt了,嗯一张克莱尔bittere Wurze毛皮死Weiterleitung在死祖茂堂erzeugen nachste阶段。大刀萤石Refraktometer伏尔和/奥得河到民主党漩涡montiert了。

Abkuhlen

新一轮Kochen将死Wurze军队杯Warmetauscher gekuhlt, der杯菩提树der zum Kochen der Wurze verwendeten科特布斯zuruckgewinnt。苏珥Qualitatskontrolle能帮Refraktometer im Auslass des Kuhlers eingebaut和sichergestellt了,dass死Bitterwurze伏尔der Garung窝richtigen Gehalt一个gelosten Stoffen aufweist。Alternativ奥得河zusatzlich萤石一张Messung民主党·凯索票和伏尔民主党漩涡erfolgen,恩祖vermeiden dass Bitterwurze verarbeitet将,死亡不der geforderten Spezifikation entspricht。

Garung

当我们des Fermentationsprozesses Hefe Zucker和Aminosauren der Wurze Kohlendioxid和对于酒精嗯。Das Schwereverhaltnis der Garflussigkeit将als spezifisches Schwereverhaltnis奥得河相对Dichte im Vergleich祖茂堂瓦塞尔gemessen。在der Brauindustrie将死meist auf der Plato-Skala gemessen,死der von der Weinindustrie verwendeten Brix-Skala sehr ahnlich坚持。

死verbrauchte Hefe sammelt西奇是博登des Gartanks和将regelmaßig entfernt,是苏珥Klarung des棺材beitragt。

死Dichte der Wurze variiert我去Zuckergehalt,苏打水死Dichtewerte麻省理工学院fortschreitender Garung abnehmen。来自der Differenz来Stammwurzeschwereverhaltnis aktuellem spezifischen Schwereverhaltnis lasst西奇der Alkoholgehalt berechnen。在der拉赫Refraktometer信德该死,窝Fermentationsprozess祖茂堂verfolgen。在窝死ermoglicht Bierbrauer * innen Echtzeit-Einblicke Prozess和死genaue Bestimmung,什么时候死Garung abgeschlossen坚持

过滤和Reifung

死Reifung umfasst阿莱Umwandlungen来民主党不可或缺der Hauptgarung der Entfernung der Hefe来自民主党的棺材。去der Garung erfolgt死Ruhephase des棺材,苏打水西奇死restliche verbrauchte Hefe absetzen萤石。这苏珥是weiteren Klarung des棺材了jedoch haufig一张Reihe冯Filtrationstechniken angewendet。死是死的Moglichkeit, das Qualitatsprofil des棺材祖茂堂beeinflussen——Geschmack Bitterkeit, Geruchs——和Schaumstabilitat Klarheit,色彩,对于酒精和Gasgehalt。所有模具variiert我去Anforderung der马克,汽水Refraktometer一张wichtige罗尔贝der Qualitatskontrolle spielen能帮。

Abfullen和CIP

要是das棺材versandfertig坚持,将es Flaschen,身上和fas abgefullt,索伯和desinfiziert盛得死去。Daruber hinaus得死Innenflachen冯·Rohren Behaltern、坦克和Verpackungseinrichtungen来Chargen说是verschiedenen Produkten gereinigt了。Das sogenannte CIP schutzt Bierprodukte伏尔mikrobiologischer和chemischer Kontamination。在großen modernen Brauereien信德死Reinigungsprozesse komplex,大刀将haufig Automatisierung eingesetzt,嗯Geschwindigkeit和Effizienz祖茂堂verbessern和这些祖茂堂”森肯。

一个der Abfullanlage erkennt das Refraktometer sofort死Produkt-zu-Produkt——和Produkt-zu-CIP-Reinigungsschnittstellen ermoglicht所以杯effizienten Wechsel说是Produkten奥得河Chargen。Das Ausgangssignal des Refraktometers萤石欧什苏珥Uberwachung der Qualitatskontrolle和苏珥Sicherstellung der richtigen Produkt-zu-Verpackung-Auswahl eingesetzt了。军队死Geschwindigkeit der Ansprechzeit des Refraktometers能帮死Schnittstellen(说是Produkt / Reinigungschemikalien /瓦塞尔)sehr施耐尔erkannt了,是Ausschuss vermeidet和sicherstellt, dass keine Produktverunreinigungen auftreten。

死kontinuierliche Uberwachung冯Verpackungs——麻省理工学院和CIP-Prozessen窝Vaisala Refraktometern ermoglicht somit Automatisierung, reduziert Verschwendung和senkt这些和Energieverbrauch。

为什么sollten Refraktometer在Brauereien verwendet了吗?

Im Gegensatz祖茂堂anderen Methoden bestehen死Hauptvorteile der Refraktometer冯Vaisala达林,您杯besseren Einblick jede阶段des Brauprozesses bieten。您了不·冯·Schwebeteilchen Blasen奥得河色彩beeinflusst,和麻省理工学院der选项der automatischen Prismareinigung麻省理工学院Dampf奥得河heißem Hochdruckwasser了意思的军队Skalierung奥得河Verschmutzungen beeintrachtigt。

杰德Vaisala Refraktometer是werkseitig毛皮窝vollen Messbereich (z。b . 0 bis 100毕业生柏拉图)kalibriert, bedeutet, dass es ohne Parameteranderungen说是窝Montagestellen弗雷ausgetauscht了萤石。Daruber hinaus是毛皮Vaisala Refraktometer keine routinemaßige Neukalibrierung奥得河Wartung notwendig。

Zusammenfassend lasst西奇请,dass der Brauerfolg sicherlich冯·Leidenschaft Entschlossenheit和创新getragen将。潮湿的Refraktometrie能帮Bierbrauer * innen jedoch您Prozesse optimieren, Ausschuss reduzieren,窝”森肯和自信盛Energieverbrauch您欧什weiterhin gleichbleibend hervorragendes Qualitatsbier herstellen。