酵母提取过程中的在线brix和干燥固体测量
酵母提取物是由酵母细胞可溶成分组成的加工产品。酵母提取物广泛用于食品调味料，例如在汤，调味料和准备餐中，作为维生素补充剂，添加剂和营养成分。
监测从发酵到干燥的酵母提取物的生产
酵母霜的准备。酵母提取物是通过从Baker或Brewer's酵母中提取细胞含量来制备的。酵母逐渐培养更大的容器，直到达到生产发酵罐的能力为止。培养过程中添加糖糖蜜和空气，以滋养酵母。发酵后，去除残留糖，酵母并清洗并浓缩，并收到酵母霜。
自溶。在自溶过程中，细胞将使用来自同一细胞的酶消耗自身。酶在酵母中被释放以分解蛋白质。
不可解决的分离。自体解析后，不溶性部分（例如酵母细胞）通过过滤与水溶性成分分离。水溶性部分构成酵母提取物。
酵母浓度和巴氏杀菌。需要从溶液中除去水，以达到所需的酵母提取物浓度。最终浓度必须连续测量，以确保下游设备的高质量产品和最佳操作。然后通过喷洒干燥将酵母提取物干燥至细粉末或颗粒状颗粒。
下载申请注释以了解有关Vaisala K-Patents®卫生折光仪如何连续监视酵母提取过程不同阶段的详细信息：
- 用brix浓度测量在初始阶段对糖蜜的控制稀释，以确保细胞培养的糖来源
- 控制发酵进度并监测船舶内部的酵母含量
- 衡量酵母提取物的浓度在线，以确保达到目标干燥固体水平
- 当在蒸发器或浓度器之前安装时，折光仪提供质量控制并有助于优化能源消耗
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