日本著名酒厂Vaisala技术适用于生产过程传统的烧酒

1934年日本威士忌的父亲,Masataku Taketsuru,创立Nikka威士忌蒸馏有限公司洋一在日本北部城市。他选择Yoichi因为它气候接近苏格兰,他自己已经学会了使威士忌。Yoichi被选为当前的品牌名称,和流行的城市感到骄傲海外代表日本威士忌。

Nikka威士忌门司工厂在日本南部的历史可以追溯到100多年,已经成立于1914年的“铃木Shoten Dairi酒厂”。门司繁荣的日本政府指定的港口出口在明治时代。仍然存在的红砖,设计在西方风格,反映了当时的尖端技术。各种合并之后,它成为Nikka威士忌的一部分于2006年,主要生产植物朝日集团控股的烧酒,一个日本传统蒸馏饮料。近年来,工厂已经生产不仅烧酒,威士忌和其他精神。混合植物Nikka威士忌,它还生产高质量的原料。

精致的烧酒味道:流程和专家技能主烧酒世代传承下来的蒸馏器

几个品种的大麦烧酒,Nikka威士忌门司生产工厂。有两种类型的烧酒:Otsu-rui Kou-rui。Otsu-rui烧酒,这通常是由一个单一的蒸馏方法,特性不同风味的原材料。另一方面,Kou-rui烧酒,是由一个连续蒸馏方法,简单的风味而闻名。蒸馏方法最初是用于生产的威士忌。

Nikka威士忌门司工厂的主要产品是Kou-Otsu Konwa烧酒。Kou-Otsu Konwa烧酒Otsu-rui烧酒和Kou-rui烧酒,温和的味道,更容易搭配各种食物。然而,这需要仔细混合几种不同类型的未加工的烧酒的依赖非常细心的管理生产流程。

“美丽的香水我们Otsu-rui烧酒主要来自从酵母产生的酯(香组件),“Nikka威士忌的八神庵Takahashi说门司工厂。“我们必须非常仔细地集中在每一步——从koji蒸馏。特别是,发酵温度必须不断根据发酵控制的条件下,为了创造一个好的环境酵母发酵。

高桥先生指出,烧酒生产过程包括生活koji等原材料的使用和koji和酵母的混合物。出于这个原因,即使大规模自动化生产,很多步骤仍然需要的技能和熟练的烧酒蒸馏器的五种感官。此外,知识的积累和反馈的关键是能够精确控制的条件生产koji和水量补充说,按照每日波动在温度、湿度、和其他外部环境因素。激情的技艺仍在日本烧酒行业最先进的自动化过程。

代替人工采样和连续在线测量的酒精浓度

Vaisala折射仪是用来检测酒精浓度(强度)后在减压蒸馏。安装插座的蒸馏釜进行蒸馏,在线浓度测量。

仔细而准确的时机时,停止蒸馏烧酒生产过程是非常重要的,因为它的味道完全不同的初期,中期,后期的蒸馏。因此,适当的时间来实现所需的味道一定不能错过。推迟停止蒸馏烧酒的质量将极大地影响。另一方面,如果过早停止蒸馏,酒精产量将是不够的。

之前介绍的酒精浓度的在线测量折射率,几个实验室抽样分析之前需要完成每一批的蒸馏。出于这个原因,现场负责人必须保持工作时,停止蒸馏的时机来临。蒸馏过程中这是一个关键的一点,如果不能正确处理,会导致失败后一个月koji生产过程中,酵母发酵糖化发酵和第二。抽样测量,由不同的人员,直接影响质量的烧酒和酒精浓度。很明显,精确的数字控制和持续的监控将提供质量一致。然而,这需要一个高精度的仪器,可以处理各种各样的原始烧酒。

发现Vaisala折射计

2020年,Vaisala创建特定于产品的校准设置几个产品的酒精浓度Nikka威士忌门司工厂,根据Vaisala折射计测量的结果。然而,有些犹豫,因为使用折射计来检测酒精浓度是一个新的测量方法Nikka威士忌门司的植物。

“当这是第一次向我解释,我真的觉得没有折射率和酒精浓度之间的相关性,因此检测很难实现。”高桥先生说。“据说99%的烧酒中包含的成分是水和乙醇。烧酒的质量是由芳香成分包含在其余的1%。我认为这1%的细微差别会对折射率的影响,从而无法检测折射率线性。”

Nikka抽样测试和测量数据后通过Vaisala折射计表现出明显的相关性,这是决定安装折射计Nikka生产线的测试。一个月的测试结果显示稳定的相关性度量,这说服高桥内联Vaisala过程折射计可以安装在他们的过程操作。

此外,Vaisala折射计棱镜的自洁功能验证通过没有恶化的准确性在棱镜的运行寿命,这也被关注。“如果我们无法确认自洁性能,我们会考虑引入CIP清洗,“高桥先生说。“但是,因为这并不是必要的,我们可以降低我们的资本投资,这是我们的另一个主要因素决定Vaisala折射计集成到我们的过程。”

内联折射计测量的优势生产烧酒

• 提高抽样效率和自动化的发展
  后从样品的实验室分析转向在线测量,明确确定了质量和成本方面的好处。“第一步是提高抽样效率的工作,“高桥先生说。“当样品,现场负责人必须开始蒸馏前20分钟完成。因为每天两个批次蒸馏,这提高了工作效率,20分钟,一天两次,每天或40分钟。目前,我们基于值控制流程与Vaisala折射计测量,这导致了一个几乎完全自动化的蒸馏终止过程。”
• 提高质量的一致性
  在质量控制方面,明确标准折射计测量值的减少时曾出现的不一致的时机蒸馏完成由员工决定。这导致更一致的产品质量和质量允许使用数字数据进行验证和分析。
• 为应用程序定制的解决方案
  从Vaisala“我们获得了出色的应用程序支持,导致测量解决方案,为我们的流程,我们正在计划使用内联折射计其他产品线,例如,新的生烧酒,蒸馏,“高桥先生解释说。
• 不需维护的
  酒精含量是不断地变化,许多气泡产生和流体流动波动在蒸馏过程中经常发生。这个结果在一个环境中,它通常是班轮测量错误更容易发生。当转换值从密度质量流量计是试图获得Nikka威士忌门司工厂在过去,酒精浓度转换值不稳定由于流量波动和气泡在液体中出来的蒸馏器。经验使他们相信气泡和流量波动将使在线测量困难。

“Vaisala折射计不受气泡影响,和测量值是稳定的,”评论高桥。

“测量值的稳定性也非常有用当设置机器的控制。”During the two years since they started using the Vaisala refractometer, it has operated smoothly without any regularly occurring trouble, sudden problems, or drifting. "We analyze daily trends in the component values after distillation to make sure we detect the right distillation timing,” says Mr. Takahashi. "However, during these first two years, the values measured in the process have been always stable. Another benefit is that, since there has been no major trouble during operation, there is no running cost."

的角度折射指数

“我认为折射率测量准确表明品种的烧酒和酒精强度之间的关系,“高桥先生说。“我印象深刻的事实折射计可用于通用的应用程序中,只要有一个折射率和物质之间的相关性来衡量。”

为了继续每天做出改进,Vaisala将继续倾听客户反馈关于特定于产品的校准设置和接口的定制显示为不同的品牌,在准备台词的进一步扩张。预计在未来,进一步自动化领域的食物和饮料为了提高成本效率和卫生。

新蒸馏文化起源于Yoichi和门司很久以前由于积分的技巧和直觉烧酒蒸馏器的主人。从Vaisala与先进的测量技术,这实际上可能是一个世纪后再次发生。我们希望Vaisala测量技术将继续支持改进跨广泛的领域,从基础设施到日常生活和文化。

beplay体育官方网站地址关于Vaisala折射计

Vaisala K-PATENTS过程折射仪可用于准确在线测量液体浓度在不同行业和应用程序。折射计可用3卫生认证和理想进行卫生处理。

Vaisala折射计可以安装在水箱或管道直径2.5英寸或更少。折射计可以安装斜,要么直接在转角上弯曲的管道或通过一个流动单元与卫生夹或Varivent®连接。

了解更多关于折射计技术在这里。